開胃的酸辣粉如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

開胃的酸辣粉是一道美味爽口的家常麪食。加入番茄酸甜可口，營養豐富均衡。而且做法也很簡單，食材也常見。番茄熬成湯，特別的開胃，加入軟滑的酸辣粉，夏天沒有食慾的時候就來碗開胃酸辣粉吧。

主料

瘦肉 ：200g
西洋菜 ：250g
紅薯粉 ：200g

輔料

鹽 ：適量
蒜瓣 ：適量
酸梅汁 ：適量
生抽 ：適量
油 ：適量
葱 ：適量
姜 ：適量
老乾媽 ：適量
麻油 ：適量

具體步驟

1.紅薯粉用温水泡軟。

2.準備材料：葱、香菜、姜、蒜瓣、紅辣椒

3.準備醬料左起：普寧酸梅汁（代替醋）、生抽、麻油、老乾媽

4.將葱香菜蒜瓣紅辣椒姜都切細切末，下適量的酸梅汁生抽麻油老乾媽，調成料汁待用

5.瘦肉剁成肉碎

6.新鮮西洋菜擇好洗淨

7.鍋內坐少量油，下肉碎翻炒

8.至肉碎變白，下調好的汁料，煮開

9.另起一鍋，燒鍋開水，放入泡好的紅薯粉條，

10.下雞精和油，煮熟後關火，

11.撈出過涼，帶點湯汁，否則會結成一團

12.鍋內剩餘的湯，下西洋菜，

13.煮開後快速撈起

14.紅薯粉裝碗，下西洋菜，倒入湯，再加上前面調好的肉末酸辣汁，攪拌均勻，美味無法抵擋啊~~

烹飪技巧

煮好的紅薯粉，撈出待涼的時候需要帶點湯汁，才不會結成一團。