準備時間:
20分鐘 烹飪時間:
20分鐘主料
紫薯 :
1個 玉米澱粉 :
50 山藥 :
1根 輔料
白糖 :
適量 具體步驟
1.紫薯蒸熟後壓成泥,成熱拌入白糖。
2.做成紫薯餡備用。
3.玉米澱粉放入微波爐中加熱2分鐘,放涼後當薄面使用。
4.山藥蒸熟趁熱拌入白糖,壓成細膩的山藥泥。
5.適量山藥泥團成團外邊蘸一層薄面。
6.把山藥團壓扁,包入紫薯餡。
7.捏緊收口,搓成球狀。
8.放入模具中壓實成型即可。
烹飪技巧
1、山藥泥在製作的時候要碾得越細越好,如果有未壓碎的顆粒會影響口感2、玉米澱粉在微波加熱的過程中可取出攪拌一下避免受熱不均3、餅胚放入模具成型前,模具上要多撒點薄面,這樣可以防止山藥泥黏在模具上影響外觀