自己做的花紋蛋糕卷如何做好吃又美味
主料
雞蛋 ：4個低筋麪粉 ：80
輔料
糖 ：80牛奶 ：50
色拉油 ：50
可可粉 ：10
具體步驟
1.準備好所有的食材，蛋清與蛋黃分開盛放，色拉油和蛋黃可直接放在盆裏備用。
2.先處理蛋黃，把牛奶，20克糖放入裝了色拉油和蛋黃的盆中。
3.攪拌至完全融合，接着篩入低筋麪粉。
4.拌至無顆粒狀，然後盛出30克麪糊在小碗中。
5.接着往大盆的麪糊中加入過篩後的可可粉。
6.拌至無顆粒備用。
7.現在處理蛋白，打至魚眼泡時，加入60克糖。
8.打發至濕性發泡即可。
9.舀一勺蛋白至裝有蛋黃糊的小碗中，拌勻。
10.然後裝入裱花袋裏，下端剪個小口。
11.往烤盤中擠上花紋，放入烤箱烤1分鐘，然後取出。
12.把剩下的蛋白糊拌入放有可可麪糊的盆中，拌均勻。
13.倒入烤盤中，震出氣泡。
14.放入預熱好的烤箱，180度，25分鐘，上下火，中層。
15.烤好後，取出，趁熱撕去錫紙，抹上沙拉醬。
16.由一頭開始卷，然後用油紙象包糖果一樣包裹住，放入冰箱冷藏1小時，然後取出切件即可食用了。
事後總結了一下，卷蛋糕卷的時候，最好是不要完全冷卻，要不容易斷裂，還稍稍有那麼一點點的温度是最佳的。
