美味豆豉尖椒炒苦瓜如何做好吃又美味
豆豉尖椒炒苦瓜，是一道健康的齋菜，苦瓜能泄去心中煩熱，排除體內毒素、養顏嫩膚、降血糖、養血滋肝，但是苦瓜味甘苦，不好入口，因此加上豆豉和辣椒來改善苦瓜的甘苦味道，讓苦瓜更好入口，而且讓豆豉和辣椒讓這道菜的賣相更加好看，可謂色香味俱全。
主料
尖椒 ：60苦瓜 ：400
輔料
鹽 ：1豆豉辣醬 ：2湯匙
大蒜 ：6
油 ：適量
具體步驟
1.準備材料。
2.苦瓜洗淨切去兩頭根，沿長邊平均刨開兩半，挖出籽瓤。
3.將苦瓜切成片。
4.尖椒去籽蒂切絲。
5.蒜瓣去根部洗淨切薄片。
6.鍋中放油，燒熱，將蒜片、辣豆豉爆香。
7.放入苦瓜、改中小火煸炒，幾分鐘後煸幹表面水汽，表皮微微發皺就可以了。
8.最後放入尖椒翻炒（怕苦的可以放點糖）加少許鹽即可出鍋。
1處理苦瓜時儘量將苦瓜內膜刮乾淨這樣可以去除一些苦味。2放辣豆豉會更香。3蒜片最好多放一些。
