自己做的芝士炸薯丸如何做好吃又美味
準備時間:10分鐘 烹飪時間:30分鐘
芝士塊 :100
糯米粉 :200
白糖 :80
主料
紅薯 :2根芝士塊 :100
糯米粉 :200
白糖 :80
輔料
油 :適量具體步驟
1.準備食材:紅薯、糯米粉、白糖、芝士。
2.紅薯和紫薯去皮洗淨,切薄片。
3.在蒸鍋上隔水蒸熟。(12分鐘左右)
4.芝士塊切條,再切成大粒。
5.用保鮮紙密封,再放進冰箱急凍格防止融化。(用時再取出)
6.蒸好的紅薯倒進盆裏,用壓泥器搗爛,趁熱加上白糖、糯米粉。
7.揉成大面團(多揉幾遍,吃起來筋道些)
8.分成一個個同樣大的小球。
9.用拇指在中心按扁,形成一個小窩,放入芝士粒。
10.四邊包起來,收口。
11.鍋裏放適量油燒熱。
12.油起小泡時,放下包好的紅薯丸,調成中火炸8分鐘左右。
13.炸至紅薯丸表面焦黃色,撈起即可。
14.用廚房專用吸油紙、吸乾多餘的油分。
15.即可開吃,軟糯的一碰就變形。
紅薯儘量切薄片蒸容易熟,搗爛紅薯後再加糯米粉,邊加邊攪拌,如果太濕就加多一點糯米粉,太乾可以加少許開水攪拌。因是兩種顏色的紅薯做的,色澤有些暗淡,最好用一種顏色的紅薯來做,出品更漂亮。