誘人的砂煲老鼈湯如何做好吃又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

老鼈 ：1只

輔料

鹽 ：適量
枸杞 ：適量
料酒 ：1勺
姜 ：適量
小葱 ：適量

具體步驟

1.將老鼈宰殺剁切，備用。

2.鐵鍋注水，燒熱，將老鼈塊放入焯水。

3.倒入料酒去腥，焯出血沫和雜質。

4.將焯好的老鼈塊撈出，洗淨，控幹水分，備用。

5.將焯好的老鼈塊放入電子紫砂煲內。

6.放入薑片。

7.放入葱段和枸杞。

8.蓋上鍋蓋，打到高火檔，燒開後，轉小火檔，煲二小時以上。

9.加鹽調味，繼續煲上十分鐘。

10.即可食用。

烹飪技巧

1、老鼈宰殺是個技術活，自己幹不了，可以請市場上賣海鮮的人幫忙宰殺。2、老鼈不能吃死的，食後會引起中毒。3、鹽用後用，最好是煲好湯前十分鐘加。