豆腐腦的做法 豆腐腦——利用現成的內酯豆腐 豆腐腦怎麼做

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燉 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

豆腐腦的做法步驟

• 1、內酯豆腐1盒

• 2、撕去內酯豆腐盒上的塑料膜

• 3、用小刀在盒子的一角割一個小口

• 4、往裏面吹一口氣，然後輕拍盒子四周，將盒子提起來，內酯豆腐已經完整的留在盤子裏了

• 5、黃花菜、木耳泡發

• 6、泡發的黃花菜、木耳摘掉根部洗淨切碎，葱、姜切碎

• 7、把豬肉切小碎丁

• 8、把鍋燒熱後倒油，可比平時炒菜稍微多點

• 9、放入葱、姜爆香

• 10、倒入肉末翻炒

• 11、肉變白時倒入醬油翻炒均勻，這時候加醬油可以去除肉腥味。

• 12、加入黃花菜、木耳，翻炒一會兒

• 13、倒入適量清水，要沒過食材，如果有高湯可以加入高湯。

• 14、燒開，然後加鹽、糖，翻勻燉煮三四分鐘

• 15、澱粉加少量水調勻，加入鍋內勾芡，再加入雞精，撒入香菜末關火，倒入放內酯豆腐的盤子即可。

小竅門

1．喜歡吃辣的可以加入辣椒或熟後拌入辣椒油，也可以在炒肉前先放郫縣豆瓣醬翻炒出紅油，效果更好。
2．我喜歡吃濃濃的滷，不喜歡的可以減量。