豆腐腦的做法 豆腐腦的做法制作比例 豆腐腦怎麼做

“豆腐腦營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。”

食材明細

• 麻辣 （口味）
• 燜 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

豆腐腦的做法步驟

• 1、黃豆提前一天泡發。

• 2、泡好的豆加入1600g水用天下磨漿機磨成豆漿。

• 3、過濾袋過濾掉豆渣。

• 4、豆漿鍋中煮沸後再小火煮5分鐘。

• 5、撇去表面浮沫。

• 6、涼1分鐘。

• 7、內酯事先倒在盆中把豆漿迅速倒入攪拌並靜置20分鐘。

• 8、豆腐腦完成。

• 9、撒上自己喜歡的食材就可以吃了。

小竅門

大家記得內酯先倒入盆中，再衝熱豆漿進去。