準備時間:
無 烹飪時間:
10分鐘主料
牛桶骨/牛棒骨 :
500 牛肉 :
1000 輔料
薑片 :
適量白糖 :
適量生抽 :
適量老抽 :
適量鹽 :
適量 具體步驟
1. 牛肉和牛棒骨洗乾淨,放入鍋中,加入涼水,水大約高出肉三指。
2. 大火煮至水開,打去血沫,放入薑片和草果,轉小火燉煮約三個小時。
3. 將肉塊撈出,切小塊放入鍋中,加入肉湯適量,加入薑片,草果,鹽,糖少量,老抽兩勺,生抽一勺,幹辣椒,中火燉煮,中間將肉翻面,讓其均勻沾醬汁,煮至收汁。出鍋放涼後切片。
4. 牛肉湯加入適量鹽和味素,胡椒粉適量,飄入蒜苗和香菜末,即成為美味牛肉湯,加入燉好的白蘿蔔片,冬天來一碗驅走寒氣。