「自制」鹹蛋蒸肉餅如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

瘦豬肉餡 ：200g
鹹蛋黃 ：2枚
雞蛋 ：1枚
生抽 ：2茶匙（10ml）
幹澱粉 ：1茶匙（5g）
鹽 ：1茶匙（5g）
雞精 ：1茶匙（5g）
白砂糖 ：1茶匙（5g）
油 ：2茶匙（10ml）

輔料

具體步驟

1. 瘦豬肉餡中加入生抽、雞精、鹽、幹澱粉、油，磕入雞蛋，順一個方向攪打，直至肉餡上勁兒。

2. 將攪打好的肉餡放入一個適用於微波爐的容器中，拍扁抹勻，壓成1cm薄厚的肉餅，並用手指在肉餅上壓出淺坑。

3. 將鹹蛋黃放在壓出的淺坑上，並將1湯匙冷水沿肉餅四邊淋下，然後蓋上容器的蓋子（不必蓋得特別嚴實，如果用微波爐專用保鮮膜，則需要扎一個小洞透氣）。

4. 將容器移入微波爐，以900瓦（或高火）火力加熱6分鐘即可。