準備時間:
15分鐘 烹飪時間:
25分鐘主料
玉米麪 :
適量 白麪 :
適量 輔料
大醬 :
適量 具體步驟
1. 玉米麪肯白麪放在一起加酵母,放入温水攪拌成糊狀,90分鐘後,麪糊起炮
2. 圓圓的叫鏊子,手裏拿的是“篪子”,一邊用手旋轉“鏊子”的推盤,一邊用“篪子”推動麪糊行進。
3. 從鏊子中間劃圓慢慢推向四周很快“鏊子”上就遍勻了薄薄一層面糊
4. 到中間,用篦子把麪糰推到麪糊筒裏
5. 麪糊遇熱很快就熟
6. 對速度和火候的把握非常重要
7. 火候到了,就可以揭下來
8. 。.煎餅從鏊子上揭下,很柔軟,冷卻後變脆。放在蓋簾上
9. 薄薄的,非常的香脆可口。可以抹上大醬,捲上大葱,正宗的山東大煎餅