美味的茄汁雞腿肉如何做好吃又美味
茄汁雞腿肉美味有多汁，是青少年食譜中的一道美味，營養價值高，色香味俱全，色澤飽滿，顏色紅綠相間，雞肉是選用雞小腿，肉質鮮嫩，口感美味，吃的時候可以用雞腿沾一些湯汁，這樣味道會更加鮮美，但是吃雞腿要搭配好飲食，要不容易食物相剋。
主料
雞腿 ：500輔料
生菜（團葉） ：100番茄 ：150
洋葱（白皮） ：80
芹菜 ：50
具體步驟
1.雞小腿洗淨，瀝乾水分後，表面塗上醬油。
2.炒鍋放在爐灶上燒熱，倒入生油，用旺火加温，油鍋八在熱時，雞小腿放入油鍋中，炸成金黃色時，倒入漏勺瀝去油。
3.把洋葱切成絲，放入油鍋內煸炒出香味後，倒入番茄沙司，番茄沙司的顏色轉為深紅色時，放入炸過的雞腿，加入雞湯400毫升、葱結、姜、黃酒、精鹽、白糖、味精，用旺火燒滾，而後把鍋移至文火上煨15分鐘左右，用手指將捏一下雞腿，無彈性時，用旺火把汁水收濃，放入胡椒粉，淋上麻油，最後出鍋，裝於盤中。
4.裝盤時將生菜葉平鋪盤底，雞腿小端朝外均勻地放在上面，中心放些氽過水拌制的芹菜葉，然後將鮮番茄切成連底的8瓣，放在中心，組成1朵花，作裝飾。
