南瓜雪糕如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

A.蛋白 ：70公克
細砂糖 ：40公克
B.鮮奶 ：300公克
水 ：100公克
C.南瓜泥 ：250公克
冰糖 ：80公克
D.葛粉 ：60公克

輔料

具體步驟

1. 將蛋白打發，加入細砂糖繼續打至濕性發泡偏幹備用。

2. 將材料B混合，加入南瓜泥攪拌均勻，再加入打發的蛋白與冰糖拌勻，放置爐上煮滾(邊煮邊攪拌)。

3. 將材料D調勻，慢慢加入作法2的材料中，煮至濃稠狀即可熄火，倒入模型中待涼後冷藏1小時冰涼凝結即完成。