準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
中筋麪粉 :
600公克鹽 :
4公克水 :
300cc 輔料
具體步驟
1. 準備一盆,將麪粉放入盆中,再加入鹽。
2. 再加入水後,仔細的搓揉。
3. 待作法2表面呈現光滑併成糰後,再用乾淨的濕布將面糰仔細包好並靜置約10分鐘後,再將面糰搓揉約1分鐘。
4. 再將作法3搓揉好的面糰切成2條面糰後,搓揉成細長的面糰,再捏製出每個各10公克的小面糰。
5. 再灑上適量的麪粉後,將面糰以手掌輕壓成圓扁狀,以桿面棍桿從面糰的中心點桿出,再將桿面棍拉回。
6. 重覆的將面糰桿成圓扁狀,並中間有微凸起狀,即完成。