簡易半燙麪糰如何做好吃又美味 香飄網 菜譜 4.37K 大中小設置文字大小 準備時間:無 烹飪時間:30分鐘主料 中筋麪粉 :1200公克熱開水 :700公克冷水 :100公克鹽 :1茶匙沙拉油 :3大匙 輔料 具體步驟1. 將中筋麪粉築一粉牆後,先加入熱開水於粉牆內調散,以降低筋性。2. 再加入冷水及鹽和沙拉油搓揉,增加面糰的口感,再搓揉過程中較不黏手。3. 再用手將搓揉成糰的面糰攤開醒置約3~5分鐘後,再揉製成面糰,重複此動作約4次,直至面糰表面光滑不黏手。4. 再將面糰分切成每個約55~65公克的小面糰。 TAG標籤:簡易 燙麪 好吃 麪糰 #