![香菜梗炒肚絲怎麼做好吃又簡單]( "香菜梗炒肚絲怎麼做好吃又簡單")
準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
香菜梗 ：
100g雞蛋清 ：
30g鹽 ：
5g料酒 ：
25g濕澱粉 ：
40g 味精 ：
4g 胡椒粉 ：
少許雞湯 ：
25g 輔料
具體步驟
1. )?先將豬肚頭表面浮皮剔去，裏外洗淨，切成6釐米長的細絲，放入碗中，加入料酒、鹽，攪拌均勻，然後把雞蛋清加入濕澱粉製成糊，與肚絲拌勻掛好漿後稍放一下，使之不易脱漿。香菜梗切成長約3釐米的段。料酒、雞湯、味精、濕澱粉放入碗中調成滷待用。
2. ?將炒勺燒熱，倒入生菜油，將油燒至6成熱時，把肚絲下入翻炒速散開至熟倒出。之後在原勺內放入香菜梗、滷汁，待汁熬至濃稠時，即放入肚絲，翻炒均勻後取出，撒上胡椒粉即可。
