正宗湖南菜如何做好吃又美味，家常臘肉炒蒜苗

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

臘肉 ：200
蒜苗 ：300
青椒 ：1個
小紅椒 ：4個
豆乾子 ：300

輔料

郫縣豆瓣醬 ：適量
醬油 ：適量
鹽 ：適量
味精 ：適量
雞精 ：適量

具體步驟

1. 臘肉一塊

2. 豆乾子

3. 蒜苗、青椒、小紅椒

4. 臘肉用水煮制5-8分鐘，不然會很硬，煮後會軟硬適中

5. 蒜苗、青椒、小紅椒切好後備用

6. 臘肉切片（後面的薑絲是做湯用的，不是這道菜裏的，不好意思了）

7. 豆乾子切片備用

8. 郫縣豆瓣醬

9. 鍋內放油，油7成熱後放入臘肉

10. 放入豆乾子

11. 然後放入青椒，小紅椒

12. 1分鐘後放入醬油

13. 放入郫縣豆瓣

14. 最後放入蒜苗（最後放是因為蒜苗不能炒的太老了，不然影響口感）翻炒一會（30秒-1分鐘之內，不要超過一分鐘），放入雞精味精出鍋

15. 成品圖

烹飪技巧

臘肉要煮制一會；蒜苗要最後放入。