腐衣拌香椿如何做好吃又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 水燒開後放入香椿，焯燙一下，香椿變色後即可撈出再用涼水過涼

2. 將香椿擠幹水份，切成細碎狀

3. 腐衣切段後，用筷子滑散

4. 加入鹽、色拉油調拌均勻即可

烹飪技巧

香椿是時令名品，含香椿素等揮發性芳香族有機物，可健脾開胃，增加食慾。含有維生素E和性激素物質，有抗衰老和補陽滋陰的作用，故有“助孕素”的美稱。香椿具有清熱利濕、利尿解毒之功效，是輔助治療腸炎、痢疾、泌尿系統感染的良藥。香椿的揮發氣味能透過蛔蟲的表皮，使蛔蟲不能附着在腸壁上而被排出體外，可用治蛔蟲病。香椿含有豐富的維生素C、胡蘿蔔素等，有助於增強機體免疫功能，並有潤滑肌膚的作用，是保健美容的良好食品。