自己做的多層肉餅如何做好吃又美味
準備時間:30分鐘 烹飪時間:20分鐘
麪粉 :1000
豬肉 :300
鹽 :適量
雞精 :適量
蠔油 :一湯匙
大葱 :一根
芝麻油 :適量
薑末 :適量
黑胡椒粉 :適量
主料
胡蘿蔔 :1根麪粉 :1000
豬肉 :300
輔料
醬油 :適量鹽 :適量
雞精 :適量
蠔油 :一湯匙
大葱 :一根
芝麻油 :適量
薑末 :適量
黑胡椒粉 :適量
具體步驟
1.豬肉剁肉糜,加入薑末、葱花、醬油、雞精、鹽、黑胡椒粉、蠔油,少許清水,朝一個方向攪打上勁,再加入胡蘿蔔碎、芝麻油繼續攪打。
2.取合適大小的一塊麪團。案板上拍乾粉防粘。
3.擀成大面片(擀得不方不圓,請忽略,呵呵),按半徑切道口子。
4.將調好的餡兒用小勺的勺背均勻地抹在面片上,周圍一圈稍微留點兒邊別抹。
5.如圖,往上折。
6.如圖,再往左折。
7.最後將最後四分之一片覆蓋上來,把邊緣都給捏實,以免漏湯汁。
8.平底鍋放少許油,小火。入餅,加蓋,燜煎。(據説將餅轉上幾圈,再按幾下會更好吃,呵呵)
9.煎黃一面翻過來燜煎另一面。每一面大概中小火煎兩三分鐘,因為我做的餅有點兒厚,肉抹得較多)
10.切開來,薄薄的麪皮,鮮嫩多汁的肉餡兒。(到後來一個不注意,給燒糊了點兒,哈哈。不要介意哈。)
面要和軟一點兒,但別跟我似的和得太軟哈,呵呵。據説將餅轉上幾圈,再按幾下會更好吃,呵呵;最後把邊緣都給捏實,以免漏湯汁。