自制椰奶饅頭如何做好吃又美味
主料
低筋麪粉 ：400濃縮椰漿 ：200ml
酵母 ：5
糖 ：35
輔料
醋 ：2ml水 ：15ml
具體步驟
1.準備好全部的材料。
2.用水把酵母粉溶化。
3.把溶化後的酵母倒入麪粉裏攪拌。
4.把椰漿倒到杯子中。
5.再把糖倒入椰漿中，攪拌均勻。
6.再把椰漿倒入剛才混合過酵母的麪粉中攪拌均勻。
7.然後把麪粉揉成光滑的麪糰，加入醋兩滴，再次揉成光滑麪糰。
8.然後蓋上紗布發酵。
9.發酵一小時後麪糰比先前脹大了1.5-2倍。中間也突起了。
10.取出麪糰，放到台上。
11.把麪糰揉至光滑後備用。
12.分開面團，並用玻璃瓶把麪粉做成長形。
13.然後捲起。
14.卷好。
15.用刀子在中間切開。
16.把做好後的饅頭，放到蒸爐上，醒發20分鐘。
17.涼水下鍋，大火煮沸水後，轉中火蒸10分鐘，熄火燜2-3分鐘，即可取出；最好趁熱取出饅頭，以免沾在紗巾上，稍放涼即可食用
1.夏天在常温下就可以發酵，注意不需要發酵多次，否則過度發酵可能導致饅頭變酸。2.放到盤內發酵的時候，可以灑兩滴水，增加濕度。3.蒸包要涼水下鍋，蒸好時不要第一時間打開，熄火3分鐘後才好打開，以免包子回縮。
