可口的酸奶蛋糕如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

酸奶 ：150
糖 ：70
低粉 ：75
雞蛋 ：3個

輔料

檸檬汁 ：適量
油 ：20

具體步驟

1.準備好所有材料

2.將蛋清蛋黃分離

3.蛋黃里加入酸奶，20克糖，油一起攪拌均勻

4.已經攪拌好了

5.接着篩入低粉

6.攪拌好後就是這樣了

7.接着就是打發蛋白了，蛋白用打蛋器打至魚眼泡時加入40g白砂糖的1/3 滴入3-5滴的檸檬汁，既穩定蛋白又可去腥打發至濃稠時加入1/3白砂糖，至出紋路時加入剩下的白砂糖，最後打發至乾性發泡，提起有尖角立起，

8.把1/3的蛋白加到蛋黃糊中，由下至上翻拌均勻

9.接着再加入1/3的蛋白反拌均勻

10.最後將蛋黃糊倒入蛋白中，由下至上翻拌均勻

11.攪拌好的麪糊

12.8寸活底模用兩層錫紙包裹好將蛋糕糊倒入蛋糕模中，鎮掉氣泡

13.放入加了3cm水的烤盤中，放入預熱好的烤箱150度60分鐘

14.待牙籤插入蛋糕沒有粘東西就考好了

15.烤好的蛋糕需倒扣，放涼後即可脱模

16.晾涼就可以吃了，如果放入冰箱冷藏會後更好吃

烹飪技巧

錫紙包兩層比較不易漏水蛋白里加檸檬汁能穩定蛋白又可去腥