鮮香的雞蛋豆腐如何做好吃又美味

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

黃豆 ：1杯
雞蛋 ：2個

輔料

香葱 ：1截
海天有機醬油 ：2小勺
蝦皮 ：少許

具體步驟

1.食材準備

2.黃豆提前用清水浸泡一晚；

3.將泡好的黃豆放入豆漿機，加適量水打成豆漿；

4.打好的豆漿過篩；

5.將雞蛋打入碗中，用筷子打攪均勻，再將雞蛋液過篩；

6.取相等分量的蛋液和熟豆漿，混合均勻；

7.混合液再次過篩，倒入碗中，蓋上保鮮膜；

8.蒸鍋加水燒開，水開後放入碗，中火先蒸15分鐘，掀開鍋蓋在保鮮膜上扎幾個小眼，蓋上鍋蓋小火再蒸5分鐘；

9.蒸好的雞蛋豆腐稍稍晾涼，淋上少許海天有機醬油，撒上少許蝦皮和葱花即可。

10.成品圖。

烹飪技巧

如果想要細嫩的話，可以多過篩兩次，這樣口感更嫩一些。喜甜或者愛鹹的朋友可以在裏面稍微加點糖或者鹽。重口味一點的話，上面的調料可以多放一些。