#回憶#芒果慕斯蛋糕如何做好吃又美味
主料
芒果 ：3個吉利丁片 ：3片
奧利奧餅乾 ：130
牛奶 ：50
動物性淡奶油 ：250
細砂糖 ：50
黃油 ：50
輔料
魚膠粉 ：5銀糖珠 ：數粒
温水 ：50
1.準備所需材料，芒果一共用了三個。
2.慕斯圈用錫紙包上底部，如果錫紙比較薄的，可以多包一層。
3.奧利奧餅乾倒入烤盤內，用擀麪杖壓碎。
4.再將溶化的黃油倒入餅乾碎中。
5.再將餅乾與黃油拌勻，倒入模具裏。
6.用小勺把餅乾壓實壓平，放冰箱冷藏至硬。
7.取2個芒果洗淨去皮切成丁。
8.再用料理機打成果泥。
9.另一個芒果切成丁備用。
10.牛奶加入50克砂糖和軟化的吉利丁片。（吉利丁片要提前用涼水泡軟）
11.放爐子上開小火加熱，邊加熱邊攪拌，直至吉利丁片完全溶化。
12.再將芒果泥倒入。
13.攪拌均勻，放涼備用。
14.淡奶油打至流動性，有少許細紋即可，然後倒入芒果泥。
15.充分攪拌均勻。
16.把蛋糕底取出，倒入三分一的芒果奶油，輕震幾下。
17.放入芒果丁，再倒入芒果奶油。
18.芒果奶油分三次加入，中間加兩次果丁，最後留出2毫米的空間用來做鏡面。然後放冰箱冷藏2小時。
19.魚膠粉用50克温水溶化。
20.加入一大勺芒果泥。
21.然後拌勻，放至微温。
22.蛋糕冷藏2小時後取出，用小勺將鏡面果膠均勻的鋪在蛋糕上，再放回冰箱冷藏4小時以上。
23.待蛋糕冷藏至凝固後，用吹風機吹一圈，很輕易的脱掉模具。
24.最後做表面裝飾即可。
果泥打好後要留一大勺出來用來做蛋糕的鏡面，如果不做鏡面的可以不用留。慕斯蛋糕最好提前一晚做，這樣可以凍得更凝固點。
