七彩草莓芒果慕斯蛋糕如何做好吃又美味
這道七彩草莓芒果慕斯蛋糕不管是從外觀上來看還是它的口感都非常的不錯，特別是慕斯蛋糕的口味一直很受大眾的喜愛。相信加入了草莓和芒果味道會更加的讓你感到驚喜的哦，當作下午茶甜品還真是不錯呢，做法記得那方便不耗時間，輕輕鬆鬆的就可以完成了。
主料
牛奶 ：45ml橄欖油 ：40ml
細砂糖 ：60
白醋 ：4滴
低筋麪粉 ：90
雞蛋 ：5個
吉利丁片 ：3片
淡奶油 ：220ml
鹽 ：1
芒果泥 ：260
輔料
草莓 ：適量具體步驟
1.蛋白蛋黃分開放入容器中，注意容器要乾淨，無水無油。
2.牛奶45g，糖粉或細砂糖40g，橄欖油40g，鹽1g攪拌至均勻無顆粒
3.加入全部過篩的低粉，如果有時間可以過篩兩次，口感會更細膩，攪拌均勻無顆粒
4.攪拌完成蛋黃部分就做好了
5.蛋白加幾滴白醋，電動打蛋器打發，分三次加入剩下的細砂糖
6.打發到出現小直角彎，倒杯不灑，插入筷子不倒就可以了，這個比較關鍵，打發不夠蛋糕不容易膨脹，打發太過容易開裂，多試幾次找到適合的狀態
7.將打發好的蛋白分三次加入蛋黃液中，注意上下翻拌，不要攪動，否則容易導致蛋白消泡。
8.蛋糕糊倒入8寸戚風模具中震盪
9.放入烤箱烤制，我家的烤箱是135度 50分鐘左右，這個不同烤箱要自己酌情增加減時間和温度，注意不要温度太高，容易上邊糊了裏面還沒熟
10.烤完的蛋糕脱模後涼涼
11.芒果加入80g牛奶用料理機打成泥，如果喜歡甜一點可以加入適量的糖
12.吉利丁片用冷水泡軟，20g牛奶隔水加熱，放入軟化的吉利丁片至完全融化，芒果糊隔水加至温熱，把融化的吉利丁片倒入芒果糊，這步忘拍照了
13.220g淡奶油打至6分發，比原來體積增大一倍，但仍有流動性就可以了
14.淡奶油加入芒果泥中，這樣慕斯糊就做好了
15.蛋糕切片，邊緣整齊緊湊的碼放好切開的草莓，加入喜歡的水果做夾層，倒入慕斯糊震盪，加入第二片蛋糕再倒入慕斯糊淹沒蛋糕片，震盪均勻，這步忘拍照了
16.放入冰箱冷藏4h，一包qq糖加少量水隔水融化後倒入蛋糕上，冷藏30分鐘，取出吹風機加熱模具側壁，放到奶粉罐上脱模。成型
17.切開食用，如果嫌麻煩也可以不做qq糖鏡面。
1、個人感覺牛奶不要放太多，太濕的話容易塌陷。2、烤蛋糕時温度不要太高，我家的烤箱一般135度左右。3、我的吉利丁片是5g/片的。4、橄欖油可以替換成玉米油葵花籽油豆油都可以。
