美味的芫爆牛肉如何做好吃又美味
美味的芫爆牛肉，這是一道非常美味的家常菜。牛肉裏脊是一種營養價值非常的肉類，而且含有豐富的高蛋白，吃起來非常的香嫩可口。用來炒的話吃起來更香，而且在裏面加入芫茜，非常的香，吃起來非常的原汁原味。而且這樣炒出來的牛肉看起來非常的誘人，讓人很有食慾。
主料
牛裏脊肉 ：200輔料
油 ：適量大蒜 ：4瓣
大葱葱白 ：1節
香油 ：適量
生抽 ：適量
香菜 ：適量
鹽 ：適量
胡椒粉 ：適量
料酒 ：適量
澱粉 ：適量
具體步驟
1.備好材料：牛裏脊肉200克、香菜1把、大蒜4瓣、大葱葱白1節
2.牛裏脊肉去除筋膜，切薄片。
3.切好的牛肉片用清水清洗一下，洗去血水，控淨水（但是不要擠），加鹽、胡椒粉、米酒或料酒、生抽、澱粉抓拌均，最後倒點點香油將肉攤開，這樣炒的時候容易滑開。
4.香菜只取莖（約15克），帶幾片葉子也可，切寸段；大蒜略拍一下，剝去外皮切片；大葱葱白切絲。切好的配料放在盤裏撒點鹽、胡椒粉，倒點香油、米酒或料酒備用。
5.炒鍋裏倒油，不要太多（有20克就好），油温熱下拌好料的牛肉片。
6.滑炒到牛肉還略有血絲，開大火，下“4”調好的料的香菜配料。
7.翻炒均出鍋裝盤，出鍋前也可再滴幾滴香油。
1.一般芫爆菜都會用到香醋，但是牛肉是略帶酸的，因此不要使用。2.通常般炒牛肉要用姜，但是這兒我們用了香菜，就不要讓姜搶了味。3.要想牛肉滑嫩多汁，不可久炒，動作要快，因此要將輔料加調料事先配好，一次性加入。4.香菜、葱白、大蒜放多放少沒有太嚴格，根據你的口味來調整，我只是將我這次的量記錄下來。
