好吃的胡豆牛皮菜如何做好吃又美味
胡豆牛皮菜是由虎鬥和牛皮菜為主要食材製作而成的一道私房菜，大家在製作的時候可以先將胡豆和牛皮菜煮熟，這樣吃起來更加美味一些，另外經常吃這道菜還具有清熱解毒的功效。大家喜歡辣椒的可以加些辣椒，吃起來麻辣爽口，十分好吃。
主料
牛皮菜 ：600胡豆 ：500
輔料
鹽 ：適量生抽 ：1勺
油 ：適量
蠔油 ：2勺
花椒 ：適量
葱薑蒜 ：適量
醬油 ：2勺
具體步驟
1.牛皮菜和沒剝皮的胡豆。
2.牛皮菜洗淨，胡豆剝皮洗淨備用。
3.鍋裏燒開水，把牛皮菜倒進開水中煮1-2分鐘後撈起控水。
4.炒鍋燒熱，加入適量食用油，爆香花椒和葱薑蒜。
5.加入胡豆翻炒約2分鐘。
6.加入醬油，生抽和蠔油翻炒均勻。
7.翻炒片刻後加入牛皮菜翻炒。
8.翻炒均勻後加入半碗清水或者高湯煮。
9.煮至胡豆斷生，少量湯汁即可加入精鹽調味出鍋。
胡豆可以先用開水煮熟，炒時會節約時間。牛皮菜在開水中煮1-2分鐘，水中加兩滴油，菜會顯得綠。牛皮菜類似大白菜一樣的感覺。具有清熱解毒的功效。胡豆有毒，不宜多食，對胡豆有過敏的人不能吃。喜歡辣椒的可以加些辣椒，好吃。
