美味大閘蟹炒年糕如何做好吃又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

閘蟹炒年糕是一道難得一見的美食，它的主要配料一般是大閘蟹、年糕、豌豆這三種，大閘蟹切成小片和薄片狀的年糕組合成一起，再配上豌豆，做出來的效果，飄香四里，過年做上一道這樣的菜，家裏人吃得樂呵呵，自己動手，不僅衞生，還能滿足全家人的胃。

主料

大閘蟹 ：2只
年糕 ：300
豌豆 ：50

輔料

鹽 ：5
白胡椒粉 ：3
料酒 ：適量
醬油 ：適量
白砂糖 ：15
大葱 ：適量
姜 ：適量
油 ：300

具體步驟

1.毛蟹洗淨斬成小件。年糕切薄片。大葱切碎。姜去皮切末。

2.鍋中放入適量熱水，大火燒沸後將年糕片放入，小火煮制3分鐘，然後取出待用。

3.中火加熱鍋中的油待燒至五成熱時將毛蟹放入炸製成微紅色，然後取出瀝乾油分待用。

4.鍋中留底油，燒熱後將大葱碎和薑末放入爆香，隨後放入毛蟹大火翻炒片刻，調入料酒、醬油、白砂糖、鹽、白胡椒粉和適量熱水，大火燒沸5.後再放入年糕和豌豆拌炒至勻，最後轉小火將湯汁收稠即可。