美味的大閘蟹炒年糕如何做好吃又美味
大閘蟹炒年糕是一道美味佳餚。它是以大閘蟹和年糕為主要食材製作而成的一道菜。大閘蟹炒年糕的成品是金光閃閃，色澤鮮豔，味道更是一絕，大閘蟹的肉細膩質軟，鮮膩鹹香，年糕是糯米制成的，更是綿軟爽口，二者的結合不虧是一道人間美食，色香味俱全，還富有營養價值。
主料
大閘蟹 ：2只年糕 ：200
輔料
油 ：適量幹辣椒 ：2個
紅蘿蔔 ：適量
鹽 ：適量
姜蒜 ：適量
白菜梗 ：適量
具體步驟
1.準備食材：大閘蟹2只（一公一母），姜切絲，蒜切碎，幹辣椒2個掰碎，紅蘿蔔（點綴顏)、白菜梗(增加脆的感覺）和青椒少許。
2.繩子已經鬆了，洗乾淨，螃蟹伸開爪子比盤子還大了，張牙舞爪地對着我
3.將大閘蟹洗乾淨，切開，把呼吸的腮等去除，被大卸八塊的可憐蟹蟹啊~公蟹蟹黃下面白白的就是綠茶説的那些透明膠質，那據説是稱為膠質蟹白吧
4.俺用的是真空包裝的寧波切片年糕！
5.先在鍋裏放點油，放點薑絲爆香，大閘蟹下去過油
6.再把所有配料放下鍋裏煸炒
7.把大閘蟹和年糕（先煮上5分鐘之後放冷水裏浸泡片刻備用，這樣年糕會更Q一些）一起下鍋
8.在翻炒的過程中噴些水再噴上大媽説的五年花雕年糕炒軟後，加魚露和少量老抽，在鍋裏稍悶片刻，讓裏面的年糕吸入了螃蟹的鮮味
9.翻炒至熟，起鍋裝盤，嘿嘿，給個特寫好看又好吃……口水……
有一點要注意的就是炒年糕的過程中，必要時要適量加水，否則年糕就炒糊了。
