自制泡椒鳳爪和翅中如何做好吃又美味
泡椒鳳爪是起源於重慶的民間獨特美食，屬渝菜小吃類。所有這些充滿想象力的轉化，它們所打造出來的風味和對營養的昇華令人歎為觀止，並且形成了文化的一部分，流傳下來。這個泡腳鳳爪和翅中還依個人愛好加入了翅中，這個自己做的話還可根據自己口味來調整。
主料
翅中 ：200雞爪 ：300
輔料
袋裝泡椒 ：1袋姜 ：適量
葱 ：適量
花椒 ：適量
桂皮 ：適量
香葉 ：2片
鹽 ：適量
糖 ：適量
白醋 ：適量
香油 ：適量
水 ：一鍋
具體步驟
把泡椒裏的汁放入鍋中加適量的水和薑片和冰糖，這裏的水自己掌握能泡過翅中和雞爪的水量就行，小火煮開
這時再把泡椒切塊，泡腳的量根據自己口味來定。
放入鍋中後不要煮太長時間，就關火放入容器中涼
晾水的時候我們就處理雞爪雞翅
把雞爪子切塊，塊不要太大，好入味
翅中兩面都劃兩刀
再把這些料準備好，量根據自己家平時燉肉的量來定
清水把雞肉的血水焯一下
再把料都放入鍋中煮，雞肉也放入煮
煮至雞肉熟透，不要太爛關火就行
再把雞肉放入涼水中沖涼，最後用涼開水沖洗兩次
這時泡椒水也涼了，記得一定要涼透，我是煮開後放在室外，現在東北很冷，所以涼的快。放入些香油，醋，糖，總之調好後自己試一試味道
最後把雞肉放入泡椒水中封蓋靜等24小時就可以了，我放在室外了，要是天熱就要放在冷藏室中，如果想要味道更好的話就再泡一天，超級好吃很地道的呢
愛吃辣的可以再放些小米椒，我為了一次吃到更多的口味所以就用了兩種食材，大家也可以分開做的。
