美美廚房之孔雀開屏魚如何做好吃又美味
主料
扁魚 ：1條輔料
鹽 ：適量胡椒粉 ：適量
青紅尖椒 ：適量
豉油 ：適量
油 ：適量
料酒 ：適量
姜 ：適量
葱 ：適量
具體步驟
1.這是剛剛買回來的扁魚。買的魚只讓賣魚的去鱗，不要開膛破肚。第一步，掐頭去尾。用刀切掉頭和尾
2.然後去掉腮，內臟。內臟從前面扣出來。要保持魚肚子的完整
3.從背部切開，保持魚肚子上能連接
4.切完了。我切的厚薄也不均勻。展開就有點雛形了
5.切完了就把魚醃製一下。少加點鹽，因為一會還要放豉油，豉油裏面含鹽。醃製當料酒，胡椒粉，少來點鹽。別的不需要。
6.醃製七八分鐘，等待一會
7.開始蒸魚，盤子底底鋪葱片薑片
8.把醃製好的魚放盤子裏。就像美女打扮一樣，給魚也要打扮好整理好。這樣就漂亮啦。
9.把魚頭放中間。魚尾放在魚頭下面。
10.鍋裏水開了再把魚放進 去蒸。放早了有腥味。
11.蒸七八分鐘就可以。蒸完魚要把盤子裏面得水倒出來。這是剛蒸完得魚。
12.準備小的青紅尖椒
13.辣椒這樣切，我切的厚了點，薄了擔心咱這些新手學不來。
14.葱姜切成末。
15.剛才是給魚打扮，現在是給魚化粧時間。把青紅椒擺上。葱姜撒在中間，如圖，這個不用多解釋了吧。
16.淋上蒸魚豉油。
17.鍋內放油，等油微微冒煙的時候澆在葱薑末上。
18.淋完油可以上桌啦，大公告成。
切魚時一片一片的切，厚點薄點得沒事，因為都是新手。只要不是差距很大就行醃製得時候有鹽，豉油也含鹽，不需要再另放鹽了
