準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
20分鐘主料
鯿魚 :
800 輔料
剁辣椒 :
適量蒸魚豉油 :
適量黃酒 :
適量 姜 :
適量葱 :
適量 具體步驟
1.魚頭 魚尾切掉,留下備用。
2.定好要切多厚一片。
3.按照圖示,片魚,不要切斷了。
4.將魚頭魚尾魚身裝入盤內,輔以薑片黃酒醃製去除腥味。擺好造型。淋上適量剁辣椒。
5.倒入適量蒸魚豉油。入蒸鍋蒸10分鐘左右。
6.蒸好後,取出來,撒上適量葱末。
烹飪技巧
片魚的時候下刀果斷點狠一點,刀要是不好用的話,用鋒利的廚房剪也可以完成。蒸魚豉油本身就有鹽味,因此不必放鹽了。