美麗廚娘如何做好吃又美味，健康雞蛋餅

準備時間:無　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

雞蛋 ：4個
白麪 ：2兩
玉米面 ：1.5

輔料

小葱葉 ：適量
鹽 ：少許
雞精 ：少許
食用油 ：適量

具體步驟

1. 取雞蛋4個嗑入容器中，葱切碎加入雞蛋中，加鹽和雞精攪打均勻；

2. 將白麪和玉米麪加入攪打好的蛋液中，攪拌均勻，注意不要有面疙瘩，以雞蛋麪糊能夠自然流淌為好；

3. 取一平底鍋坐火燒熱，加入少量食用油，油熱將調好的雞蛋麪糊掏一勺倒入平底鍋中，用一隻手端鍋使蛋糊漿自然流成一薄餅，定型後翻面半分鐘即熟，出鍋裝盤。

烹飪技巧

1、麪糊要攪打均勻無疙瘩，如果有疙瘩可用平底勺碾開，否則易夾生；2、蛋麪糊要能夠自然流淌為宜，稠了無法攤餅，稀了不成形；3、玉米麪不要過多，否則易碎，口感也不好。