祕製紅燒五花肉如何做好吃又美味

準備時間:40分鐘　　　　烹飪時間:25分鐘

主料

五花肉 ：250

輔料

冰糖 ：適量
老抽 ：適量
大料 ：適量
桂皮 ：適量
香葉 ：適量
料酒 ：2勺
姜葱 ：適量

具體步驟

1. 豬五花肉切成麻將大小的塊。

2. 冷水下鍋，倒入2勺料酒，待水開後撇去浮沫。五花肉變色後即可！切記不要煮太久。

3. 撈出五花肉，用開水清洗一下肉上的殘餘沫。

4. 炒鍋小火加熱，選擇幾塊比較肥的五花肉放進去中火煸炒，很快就能煸炒出很多油水。

5. 盛出五花肉，把冰糖放入小火炒至冰糖融化。

6. 倒入全部肉。算是炒糖色吧。

7. 所有肉都上色以後，倒入腐乳汁，老抽，生抽，加開水，沒過肉。放入大料，桂皮，香葉，葱，姜。大火燒開，轉小火，燉40-50分鐘即可。

8. 大火收汁。

烹飪技巧

五花肉一定要用開水清洗