黑橄欖土豆燒雞如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

罐裝黑橄欖 ：75
泡黑橄欖的汁 ：60毫升
新鮮迷迭香 ：１湯匙
或幹迷迭香 ：1茶匙
洋葱 ：1/2個
大蒜 ：1瓣
鹽 ：1茶匙
黑胡椒粉 ：1/8茶匙
白葡萄酒 ：60毫升
初榨橄欖油 ：15毫升
雞腿 ：8只
土豆 ：2個
橄欖油 ：45毫升
雞湯 ：300毫升

輔料

具體步驟

1. 雞腿洗淨，瀝乾水。土豆洗淨，切成幾大塊。洋葱切成粗絲。大蒜切成片。

2. 製作醃汁：取一個大碗，放入洋葱，大蒜，黑橄欖，泡黑橄欖的汁，迷迭香，鹽，黑胡椒粉，初榨橄欖油，拌勻。

3. 將雞腿放進醃汁裏，滾幾下，讓雞肉裹上醃料。然後蓋上碗，將碗放在冰箱裏，讓雞腿醃至少1小時。如果醃一晚上，味道會更好。

4. 大鍋置中偏大火上預熱。倒入橄欖油，放入雞腿，煎至雞皮呈金黃色，翻轉雞腿，使外皮均勻煎黃，約6分鐘。

5. 將雞腿鏟至鍋邊，把醃料倒入鍋中心，炒2分鐘，至香味出來。再把雞腿與醃料混炒約2分鐘。加入白葡萄酒，炒1分鐘。倒入雞湯，蓋上鍋，把火調到中檔，燜燒30分鐘。其間，開蓋鏟動2次。

6. 把土豆放入，如有需要，加少許水將土豆浸蓋。把鍋蓋上，燜燒20分鐘，其間，開蓋鏟動2次。燒至雞肉全熟，肉質軟爛易與骨頭分離即好。