豌豆雞肉沙拉如何做好吃又美味
準備時間:無 烹飪時間:30分鐘
澱粉 :1大匙C料
咖喱沙拉醬 :1份
主料
胡椒粉各 :1/4小匙B料:澱粉 :1大匙C料
咖喱沙拉醬 :1份
輔料
1. 雞腿去骨及脂肪,洗淨,用叉子在雞肉兩面插數下,均勻塗抹A料並醃10分鐘,再均勻撒上B料備用。
2. 萵苣剝下葉片洗淨,以手撕成小塊,豌豆莢撕除老筋,放入開水中加入C料汆燙,撈出,浸入涼白開水中泡涼,再撈出,瀝乾水分備用。
3. 雞蛋打入碗中加入D料攪勻成蛋汁,倒入熱油鍋中炒至半熟,盛出備用。
4. 鍋中倒入1杯油燒熱,放入雞肉炸至雞皮酥脆,撈出,瀝乾,待涼切塊,盛入盤中,加入豌豆莢、萵苣及炒好的雞蛋,淋入E料,即可端出。
5. 【咖喱沙拉醬】作法:將咖喱粉1/2大匙,沙拉油、白醋各1小匙,鹽1/4小匙放入非金屬碗中調拌均勻,蓋上保鮮膜,放入微波爐中加熱30秒,取出,加入蒜泥3克、酸奶及蛋黃醬各1大匙,攪拌均勻即可。