可口的胡椒滑雞如何做好吃又美味
準備時間:5分鐘 烹飪時間:30分鐘
胡蘿蔔 :一根
青椒 :四隻
蒜瓣 :適量
幹辣椒 :適量
生抽 :適量
料酒 :適量
白胡椒(黑胡椒亦可,看個人口味) :適量
鹽 :適量
糖 :適量
老抽 :適量
澱粉 :適量
我的老公特別的喜歡吃雞,什麼雞排啊,雞塊啊,什麼他都喜歡吃,只要是雞,所以我們家經常嘗試做不同的雞,誰叫我這個老婆這麼好呢,今天又買了點雞準備做胡椒滑雞,胡椒滑雞的口感就是鮮嫩的感覺,口感非常的好,相信他肯定會特別的喜歡吃的。
主料
凍雞腿(不是琵琶腿) :兩隻胡蘿蔔 :一根
青椒 :四隻
輔料
生薑 :適量蒜瓣 :適量
幹辣椒 :適量
生抽 :適量
料酒 :適量
白胡椒(黑胡椒亦可,看個人口味) :適量
鹽 :適量
糖 :適量
老抽 :適量
澱粉 :適量
具體步驟
1. 凍雞腿剁成小塊,洗淨裝碗待用
2. 放三小勺(大概八寶粥的勺子兩勺)澱粉、三大湯匙料酒、兩匙生抽、胡椒粉入雞腿,醃製約半小時
3. 姜切薄片,蒜瓣壓裂(不用切),幹辣椒攔腰剪成兩段待用
4. 胡蘿蔔切成約半釐米的片,再厚些也可以,青椒切片待用
5. 熱鍋入油,放入醃好的雞腿滑炒,炒到雞肉稍稍泛焦色,放入薑片、蒜瓣、幹辣椒翻炒
6. 放入胡蘿蔔翻炒均勻,依次放入鹽、料酒、生抽和一點點糖提鮮,倒入之前醃雞腿用的調料汁,翻炒均勻,倒入大半碗水(不要沒過雞肉),攪拌均勻,蓋上鍋蓋,燒大概5分鐘,翻炒一會兒,放入青椒,攪拌均勻,再蓋上鍋蓋
7. 燒至水份恰好,青椒也熟了,最後灑適量胡椒粉進去,攪拌均勻,就可以出鍋啦!