栗子煲雞如何做好吃又美味

準備時間:1分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

光雞 ：750
去皮栗子 ：150

輔料

香芹 ：30
辣椒幹 ：5
姜 ：10
紅葱頭 ：15
柱侯醬 ：15
蠔油 ：10
白砂糖 ：5
料酒 ：15

具體步驟

1. 把所有材料準備好。

2. 雞洗乾淨，切成小塊。

3. 加入小許鹽和料酒醃製20分鐘。

4. 紅葱頭洗乾淨，去掉外衣，切成片備用。

5. 香芹洗乾淨，摘去葉子，切段。

6. 姜去皮，切絲。

7. 辣椒乾洗乾淨，切段。

8. 熱鍋下油，油燒至6成熱時加入紅葱頭片、辣椒段、薑絲。中火爆香，加入雞塊，調大火。

9. 快手翻炒，翻炒雞塊轉色後加入柱候醬。

10. 翻炒均勻後加入蠔油。

11. 繼續翻炒幾下後加入栗子。

12. 加入小許白砂糖。快手翻炒均勻。

13. 加入小許清水，蓋上鍋蓋，煮至差不多收汁時熄火。倒入砂鍋中，蓋上鍋蓋。17、中火燜煮5--8分鐘左右，加入香芹段，視個人口味調入小許鹽，煮至香芹轉色熟透後即可熄火上桌。

烹飪技巧

1、調料中所有份量可按個人口味增減。喜歡吃辣的，還可以加點老乾媽或多放點辣椒。2、步驟12中的白砂糖，只須加小許哈，用來吊吊味而已，不要加太多。