很有營養的大頭菜粉絲包如何做好吃又美味

準備時間:60分鐘　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

麪粉 ：適量
大頭菜 ：適量
粉絲 ：適量
雞蛋 ：適量

輔料

玉米油 ：適量
鹽 ：適量
胡椒粉 ：適量
鮮貝露 ：適量
醬油 ：適量
蠔油 ：適量
香油 ：適量
薑末 ：適量
葱末 ：適量

具體步驟

1. 大頭菜洗淨入鍋焯水，焯水一個是使大頭菜變軟，更好切。

2. 撈出過冷水

3. 瀝乾水分後剁成末，不用太細小，做包子餡顆粒大點好吃。

4. 稍撰出一些水分後放入料盆，加入葱末、薑末、胡椒粉。

5. 倒上玉米油拌勻，先在青菜餡裏拌油，可有效防止青菜出水。

6. 粉絲用熱水泡軟，我是節省能源，直接用焯完大頭菜的水泡的。

7. 將粉絲切小段放入料盆中。

8. 雞蛋3個打散，加入足夠多的鹽攪勻，這個足夠多的鹽指的是整個餡料需要的鹽分。

9. 炒熟後用鍋鏟弄碎。

10. 晾涼後放入料盆中。

11. 加入適量鮮貝露、醬油、蠔油、香油。

12. 拌勻後，包子餡就做好了。

13. 等面發好。

14. 揉勻後揪成適當大小的劑子，擀成中間稍厚的麪皮。

15. 放上餡料，自己家包包子多放餡，皮薄餡大才好吃。

16. 捏成包子，蓋上保鮮膜鬆弛20分鐘。

17. 蒸鍋放適當水，包子底部刷上一層薄油放在蒸簾上，中間留一定空隙。

18. 大火燒開後轉中火再蒸15分鐘後關火，等2、3分鐘後揭蓋撿出包子開吃。

烹飪技巧

醬汁是用蒜泥、香醋、醬油、香油、辣椒油調製成的，醬油要用可以用來涼拌的纖維醬油比較好。