很有營養的紅燒大肉菜如何做好吃又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 五花肉切塊後放入冷水裏煮開焯水；

2. 把五花肉再用水清洗乾淨；

3. 鍋里加一點油放入冰糖讓其熔化,小火到泡泡幾乎已經消失放入五花肉翻炒及下；

4. 放入老抽繼續翻炒上色；

5. 加入生抽再翻炒,生抽比老抽鹹,顏色淺主要是調味的；

6. 開大火,加入料酒翻炒；

7. 加入開水沒過肉；

8. 把紅曲酒糟用紗布包好紮緊後放入鍋中；

9. 茨菇去皮,鵪鶉蛋煮熟後去皮,先放入茨菇和肉同煮,大火煮開後改小火煮25分鐘；

10. 加入鵪鶉蛋再煮5分鐘後大火收汁即可出鍋。