紅菜薹炒臘肉如何做好吃又美味
準備時間:無 烹飪時間:10分鐘
臘肉 :適量
大蒜 :適量
雞精 :少許
油 :適量
主料
紅油菜苔 :適量臘肉 :適量
大蒜 :適量
輔料
鹽 :少許雞精 :少許
油 :適量
具體步驟
1. 菜薹去除老根和老皮後洗淨切成馬耳朵型;
2. 臘肉温水洗淨切片,大蒜切片備用
3. 鍋內放油,放入大蒜片炒香後放入臘肉翻炒
4. 臘肉肥肉部分開始變的透明後放入菜薹翻炒至菜薹由紫色變成綠色,放入鹽、雞精出鍋即可。
紅菜薹,別名紫菜薹、紅油菜薹,紅菜薹色紫紅、花金黃,是武漢地區的特產。據史籍記載,紅菜薹在唐代是著名的蔬菜,歷來是湖北地方向皇帝進貢的土特產,曾被封為“金殿玉菜”。紅菜薹營養豐富,含有鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、抗壞血酸等成分,多種維生素比大白菜、小白菜都高。且色澤豔麗,質地脆嫩,是佐餐之佳品。冬天的時候,武漢人都愛吃菜薹,清炒菜苔、菜薹炒臘肉都很好