準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
精品
五花肉 :
適量 輔料
葱 :
適量老抽 :
適量 冰糖 :
適量 腐乳 :
適量薑片 :
適量 具體步驟
1. 取2.3塊腐乳和少許腐乳汁攪碎和勻。
2. 五花肉切塊焯水後衝淨浮沫備用。
3. 熱鍋放油,油熱後下冰糖,炒出糖色。放入五花肉,翻勻。
4. 倒入攪散的腐乳汁,加適量老抽上色。加入葱薑片,炒勻。
5. 加入沒過肉面的開水,大火燒開後,蓋蓋轉小火燜煮至肉熟爛到你喜歡的程度後,大火收汁,撒上葱花即可。
烹飪技巧
1.腐乳和老抽都有鹹味,我沒有再加鹽,你可以根據自個的口味適當調整。2.燒肉的時候我通常也會放些料酒,這次沒放是因為有朋友在,人家特意説了不準放滴。