幹鍋田雞怎麼做，幹鍋田雞的做法

“​説到田雞的做法各有千秋，紅燒田雞、清炒田雞、爆炒田雞、幹鍋田雞等，但是我覺得幹鍋田雞最好吃。

麻辣鮮香的味道讓人垂涎欲滴，不僅色香味俱全，田雞肉也十分的鮮嫩～喜歡的學起來吧”

食材明細

• 麻辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

幹鍋田雞的做法步驟

• 1、準備好今天的材料。姜一部分切絲一部分切成大片，蒜頭一整個，辣椒剪成段。

• 2、田雞洗淨去掉四肢。

• 3、切成小塊放入碗中，加入料酒，醬油醋比例為2：1進行醃製，加入蒜末個薑絲去腥。

• 4、醃製15分鐘後撒入澱粉拌勻。

• 5、鍋中倒入適量油，加熱至六成熟，放入醃製好的田雞肉，小火慢炸至金黃。

• 6、復炸一次，到這種程度差不多了。

• 7、大部分油倒出，鍋中留下少許油，先放入八角桂皮，蒜頭和薑片煸炒出香味。

• 8、再倒入幹辣椒和花椒翻炒，同時挑出八角桂皮。注意炒的時候小火，辣椒容易炒黑。

• 9、倒入炸好的田雞翻炒均勻，撒入少許鹽，雞精，糖進行調味。

• 10、加入一勺辣椒麪繼續翻炒均勻即可出鍋。

• 11、擺盤，完成！

小竅門

田雞有寄生蟲卵，要炸熟透！