“跟前輩學着做,雖説不是很完美,還是小有成就感的。”
- 甜味 (口味)
- 技巧 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
掛霜花生的做法步驟
1、原料如圖;
2、平底鍋幹炒花生,用小火慢慢炒香,中間不斷地顛鍋,使其受熱均勻;
3、待聽到花生衣有“噼啪”裂開的聲音,聞到明顯的花生香味時,即可關火,盛出一旁備用;
4、鍋裏倒入清水和白砂糖,小火加熱,並不停地用鍋鏟攪拌;
5、白糖和水慢慢融化,繼而產生很多泡泡;
6、用鍋鏟蘸蘸糖漿,如能拉出絲來,便將炒香的花入倒入,在糖漿中攪拌均勻;
7、再用篩網篩入澱粉,繼續迅速地攪拌;
8、待花生表面都裹滿糖霜,且明顯能感覺到變得乾脆的時候,即可關火盛出;
9、晾涼後,即可實用。