簡單易做的小白豬包子如何做好吃又美味
主料
低筋麪粉 ：300
細砂糖 ：50
即溶酵母 ：5
牛奶 ：150
植物油 ：10
紫甘藍粉 ：10
豬肉 ：150
大白菜 ：150
食鹽 ：適量
五香粉 ：少許
玉米油 ：1大匙
生抽 ：1大匙
輔料
具體步驟
1. 將豬肉洗淨，剁碎。
2. 豬肉泥放盆內，分次加入少量水，用筷子以同一方向將水分攪入肉餡中，當水分完全被肉餡吸收後，再加水，當肉餡打水完成後，肉質具黏性，且色澤變淡。加入1大匙生抽，少許五香粉攪拌均勻，最後加入一匙玉米油拌勻即可。
3. 白菜剁碎，加入1大匙鹽醃製一會。
4. 醃製過的白菜會滲出很多水。
5. 用手把白菜的水擠幹。
6. 把擠幹水的白菜加進豬肉餡中，拌勻備用。
7. 倒150克牛奶中的小量牛奶在碗內，加入即溶酵母和糖拌勻，靜置幾分鐘。
8. 將剩餘的牛奶倒入麪粉中。
9. 將酵母水倒入麪粉中。
10. 加入植物油。
11. 用橡皮刮刀或是筷子攪拌均勻。
12. 將拌勻的麪粉倒在案板上。
13. 用手不斷的揉搓。
14. 揉成光滑的麪糰，蓋上濕布或是保鮮膜，醒發5分鐘。
15. 醒發好的麪糰分割成40克一個的小麪糰，滾圓。
16. 取其中一份加入紫甘藍粉。
17. 揉搓均勻，用來做小豬的鼻子、耳朵和尾巴。
18. 取一小塊麪糰，擀開成中間厚四周簿的圓形，填入餡料。
19. 將麪糰收口黏合。
20. 捏出前尖後圓的小豬身體。
21. 取一小塊紫色麪糰，揉圓稍壓扁。
22. 粘在小豬身體的尖尖部位，作為小豬的鼻子。
23. 用牙籤在鼻子上刺2個鼻孔。
24. 取2小塊紫色麪糰，如圖揉長壓扁。
25. 粘在小豬鼻子的兩旁，作為小豬的耳朵。
26. 再取1小塊紫色麪糰，搓成長條形，粘上作為小豬的尾巴。
27. 拿兩粒黑芝麻粘在鼻子的上方，作為小豬的眼睛。
28. 蒸籠上鋪上油紙，把小豬麪糰放在蒸籠上。
29. 蒸籠放在25-30度温暖處二次發酵15分鐘，鍋內放涼水，把蒸籠放鍋上，大火蒸8-10分鐘左右即可（按麪糰的大小蒸制時間不同）。
30. 可愛的小豬包子就出爐了。
1、方子中的低筋麪粉也可以換成普通的中筋麪粉來做。2、小豬的鼻子、耳朵的麪糰也可以換成其它的顏色，有很多天然的色素可以用，比如：紅蘿蔔汁、菠菜汁、草莓汁、紫薯等，也可以用市售的色素，不過感覺效果還沒用天然色素的效果好。3、小豬的鼻子、耳朵的麪糰單獨用另外的麪粉加上草莓汁這些色素來拌勻成麪糰，效果更好，這樣在發酵和蒸制的過程中鼻子不會因為發酵而膨脹變形。4、方中用到牛奶，主要是為了讓成品顏色更白，也可以換成奶粉或是清水。5、餡料也可以換成自已喜歡的口味：比如紅豆沙、紫薯泥等。
