準備時間:
無 烹飪時間:
10分鐘主料
輔料
鹽 :
適量冰水 :
適量料酒 :
適量 澱粉 :
1小勺葱花 :
適量 蜂蜜 :
適量 具體步驟
1. 苦瓜縱向對半切開,挖去籽。
2. 橫向切成薄片。
3. 苦瓜片用鹽揉搓至出水,靜置5分鐘。
4. 苦瓜片過涼水後,放冰水中浸泡20分鐘以上。
5. 蛋液打散後加少許鹽和料酒。
6. 加入一小勺澱粉,以使蛋餅蓬鬆柔軟。
7. 放入葱花碎。
8. 苦瓜擠出水分後和蛋液攪拌均勻。
9. 鍋熱後刷少許油,把蛋液倒入,小火慢慢煎熟後翻面再煎1分鐘即可。
10. 在冰水中浸泡後的苦瓜片可以直接蘸食蜂蜜,很清爽脆口,適合想減肥的你、我、她。
烹飪技巧
如果怕苦的話,苦瓜瓤一定要挖乾淨。