吉慶金錢土豆如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

土豆 ：500

輔料

鹽水 ：適量
白糖 ：適量
食用油 ：適量

具體步驟

1. 將土豆洗淨後削去外皮

2. 接着切去四邊，切成一個長方體

3. 繼續將土豆切成若干長方體形狀的土豆長條

4. 取一根土豆長條，均勻的切上三刀，不要切斷

5. 土豆長條以長的一邊為軸，翻個面（轉動90°）後接着切三刀

6. 依次處理好所有的土豆長條後，放入鹽水中浸泡5分鐘

7. 將土豆條按切好的刀口左右掰開拉成金錢狀，把最上面的一層掏過去別到第二層土豆片後

8. 米技爐設置為9檔，把鍋放在米技爐上倒入適量的食用油，預熱兩分鐘後調至6-7檔，待油燒製7-8成熱時將金錢狀的土豆片依次放入油鍋

9. 待一面油炸至金黃後翻面，繼續油炸制金黃色即可撈出，食用前撒上適量的白砂糖裝飾後即可

烹飪技巧

一.切好的土豆長條要用在鹽水裏浸泡一下，否則土豆的質感太脆，掰開成金錢狀的時候會折斷二.為防止金錢狀的土豆片在油炸的過程中翹起來，要把第一層的土豆片掏過去，別到第二層土豆片的後面（因為土豆是正面和側面各切了三刀，所以掰開後的土豆片是一邊兩層）三.油炸時的火力不可太小，油不夠熱炸出來的土豆不夠酥脆，而且會吸油過多致使口感油膩