![琵琶嫩豆腐怎麼做好吃又簡單]( "琵琶嫩豆腐怎麼做好吃又簡單")
準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
嫩豆腐 ：
1盒蝦仁 ：
30公克 輔料
香菜末 ：
10公克葱花 ：
10公克 冬菇 ：
2朵太白粉 ：
60公克蛋 ：
1個水 ：
20㏄香菇末 ：
少許蠔油 ：
少許鹽 ：
1/2小匙鮮雞粉 ：
1小匙 具體步驟
1. 用紗布把嫩豆腐水份吸乾，再絞碎備用。
2. 將蝦仁去腸泥後洗淨，瀝乾水份，再剁成泥狀備用。冬菇切丁備用。
3. 把豆腐和蝦泥、香菜末、葱花、冬菇丁、太白粉、蛋與調味料放在一起攪拌均勻。
4. 將作法(3)的食材先用手塑成琵琶形，放入平底鍋裡煎4～5分鐘，翻面煎至熟透，即可盛入盤中。
5. 將所有芡汁材料混合均勻，用小火煮滾後，淋在琵琶嫩豆腐上即完成。
