農家意大利麪如何做好吃又美味
準備時間:無 烹飪時間:30分鐘
大蒜 :1瓣
橄欖油 :1湯匙
傳統瘦肉香腸 :500
罐裝番茄塊 :400
新鮮斜切通心粉 :500
幹斜切通心粉 :350
冷凍豌豆 :150
細香葱 :1小束
白蘭地 :適量
清雞湯 :3湯匙
鹽 :少許
黑胡椒 :適量
主料
洋葱 :1顆大蒜 :1瓣
橄欖油 :1湯匙
傳統瘦肉香腸 :500
罐裝番茄塊 :400
新鮮斜切通心粉 :500
幹斜切通心粉 :350
冷凍豌豆 :150
細香葱 :1小束
輔料
巴馬乳酪 :適量白蘭地 :適量
清雞湯 :3湯匙
鹽 :少許
黑胡椒 :適量
1. 大煮鍋放滿水,燒開後用於煮通心粉。洋葱去皮切成粗丁。大蒜去皮拍碎。用大煎鍋將橄欖油加熱,倒入洋葱與大蒜,以中火煸4分鐘,不時拌炒至洋葱軟。
2. 香腸切成粗粒,或先除去腸衣,再用叉子將肉切碎,倒入平底鍋內,用旺火炒7分鐘,至香腸肉全部變成棕色。
3. 加入白蘭地(白酒或雞湯)及番茄。放鹽、胡椒調味。燒滾後調低火力煨10分鐘,並不時攪拌。
4. 水燒開後,投入新鮮通心粉、豌豆、少量鹽。水沸滾後再煮4—5分鐘,直至通心粉熟但仍保持韌度。如使用乾的通心粉,先將通心粉煮6—7分鐘再加入豌豆。
5. 煮通心粉時,將細香葱切去無用部分,洗淨切碎。
6. 通心粉與豌豆取出瀝乾,加入番茄醬汁中攪拌。最後調味,用細香葱點綴裝盤,撒上巴馬乳酪碎上桌。