美味的新經典豆腐釀如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

豬肉末 ：100
滷水豆腐 ：2塊

輔料

鹽 ：5
生抽 ：10
姜酒 ：適量
大紗布 ：1塊
番茄 ：3個
洋葱 ：50
蠔油 ：5
油 ：20ml

具體步驟

1.肉末用配料醃製十分鐘，番茄去蒂切成圓薄片。

2.滷水豆腐用刀輕輕剁碎，放入紗布中。

3.用紗布包好豆腐，用力擠掉豆腐中的水分。

4.將擠幹水的豆腐與肉末混合。

5.加入洋葱末，攪拌均勻。

6.捏成一個小丸子。

7.把番茄圓片放入烤箱中烤3分鐘。

8.豆腐丸子入平底鍋煎至七成熟。

9.番茄圓片從烤箱裏取出，把七成熟的豆腐丸子放在上面，烤10分鐘。淋上酸辣汁，撒上白芝麻點綴即可。

烹飪技巧

也可以嘗試直接將豆腐丸子與番茄片一起入烤箱烤制，但番茄片要切得厚些嘍。調味我是用李錦記的泰式酸辣汁，也可以自己調製自己喜歡的味道。