好吃的臘肉蒸豆腐如何做好吃又美味
臘肉蒸豆腐是一道非常下飯的家常菜，臘肉在廣東經常被拿來煮飯，這樣煮出來的飯又香又好吃，而臘肉蒸豆腐也是非常好吃的一道菜，豆腐軟軟的，很是可口，臘肉原本就有味道，所以不用加太多很多其他的調料，一道好的臘肉蒸豆腐很下飯，也很誘人。
主料
滷水豆腐 ：300杏鮑菇 ：適量
臘肉 ：80
輔料
蠔油 ：適量生抽 ：適量
澱粉 ：適量
綿白糖 ：適量
具體步驟
1.食材：滷水豆腐、臘肉、杏鮑菇。
2.豆腐切成大約0.5釐米厚的大片。
3.切好的豆腐均勻的沾上一層面粉。
4.粘好麪粉的豆腐放入鍋中煎至金黃色。
5.煎好的豆腐盛出。
6.杏鮑菇也切成片。
7.切好的杏鮑菇同樣煎一下。
8.煎至微微發黃盛出放入盤子中。
9.臘肉切大片。
10.一片豆腐一片臘肉碼放的杏鮑菇上。
11.直至全部碼好，碎料填在中間。
12.取一碗，放入蠔油、生抽。
13.加入一勺白糖，再加入幾勺清水調勻成一碗料汁。
14.調好的料汁澆在碼好的豆腐上。
15.放入蒸鍋。
16.水沸後蒸20分鐘取出。
17.盤裏的湯汁倒入鍋中，用水澱粉勾薄芡。
18.勾好的芡汁直接澆在蒸好的豆腐上即可。
杏鮑菇煎制一下，會有肉的口感。
